Rólam
Húsz évig én rendeltem. Most én szállítok.
Neményi Károly vagyok, Szegeden élek. Nem kereskedőként kezdtem: pultosként, szakácsként és üzletvezetőként töltöttem el húsz évet, és minden állomáson én voltam az, aki este észrevette, hogy elfogyott valami. Ezért nem a katalógus érdekel, hanem az, hogy Önnél mi fogy el.
Ide kerül a portré — munkaruhában, természetes fényben
Nem tanult beszállító vagyok, hanem tanult vendéglátós. Elsőre ez hátránynak hangzik, és néha az is: nem tudom fejből minden tétel cikkszámát. De ez a húsz év megtanított valamire, amit egy árlistából nem lehet megtanulni — hogy egy üzletben mikor és miért áll meg a munka.
Ami itt következik, az nem életrajz. Minden állomásnál azt írom le, amit ott megtanultam, és ami ma Önnek számít, amikor beszállítót választ.
Az út
Hat állomás, és mindegyik hagyott valamit a mai munkámban.
- 01
Pultos
Vendéglátás · a pult mögött
Itt kezdtem. Kiszolgálás, zárás, takarítás — és minden este ugyanaz a kérdés: miből lesz holnap kevés.
Amit onnan hoztam
A hiány nem a raktárban derül ki, hanem a legrosszabb pillanatban, a vendég előtt. Azóta nem azt kérdezem, mit rendel, hanem azt, hogy mikor szokott elfogyni.
- 02
Szakács
A konyha
A konyhában az anyag nem elvont dolog: a rossz kesztyű elszakad, a rossz fólia nem tapad, a rossz zsíroldó nem viszi le a lapról a rásült pörköt.
Amit onnan hoztam
Megtanultam, hogy a legolcsóbb tétel gyakran a legdrágább, mert kétszer kell belőle. Ezért mondom meg, ha valamiből nem a legolcsóbbat érdemes venni — és azt is, ha igen.
- 03
Üzletvezető
Szeged · több egység egyszerre
Szegeden éveken át egyszerre több vendéglátóegység napi működéséért, csapatáért és üzleti eredményéért feleltem. A rendelés, a leltár és a beszállítók összehangolása az én asztalom volt.
Amit onnan hoztam
Innen tudom, mennyi időt visz el három helyről összerakni egy szállítmányt. Ezért jön nálam a tisztítóeszköz és a csomagolóanyag együtt, egy számlával.
- 04
Steak specialista
Ausztria · egy steak house konyhája
Ausztriában egy steak house konyháján kezdtem. Ott a minőség nem vélemény kérdése volt: a mérce adott volt, és minden tányérnak el kellett érnie.
Amit onnan hoztam
A kiszámíthatóság önmagában érték. Nem ígérek többet, mint amit hozni tudok — de amit egyszer leírtam, az áll.
- 05
Töltőállomás-üzletvezető
Ausztria · kiemelt forgalmú OMV · másfél év
Másfél éven át egy kiemelt forgalmú OMV töltőállomás üzletvezetője voltam: a csapat, a készletgazdálkodás és a forgalom optimalizálása tartozott hozzám.
Amit onnan hoztam
Itt tanultam meg készletet tervezni ott, ahol a forgalom óráról órára változik. Ezért kérdezek rá a szezonra és a nyitvatartásra, mielőtt mennyiséget javaslok.
- 06
Egyéni vállalkozó
Szeged · Neményi Cleaning and Packing
Ma két magyar gyártó áruját viszem: a tisztítástechnikát és a csomagolóanyagot, egy szállítmányban. Szegedről indulok, és Magyarország egész területére szállítok, a környező országokba egyeztetett fuvarral.
Amit onnan hoztam
Vezetőként mindig az volt a mércém, hogy a beszállító ne csak szállítson, hanem partner is legyen. Most én vagyok a beszállító, és a mérce ugyanaz.
Mit jelent ez Önnek
Négy dolog, ami ebből következik.
Nem kell elmagyaráznia a szakmáját.
Ha azt mondja, hogy péntek este háromszoros a forgalom, nem kell hozzátennie, mit jelent. Én is álltam ott.
Egy emberrel beszél, elejétől a végéig.
Aki felveszi a telefont, ugyanaz, aki az ajánlatot írja, és ugyanaz, aki leteszi a dobozt a raktárában.
Nem viszek olyat, amit magamnak nem javasolnék.
Ha azt látom, hogy amit most használ, jobb vagy olcsóbb, megmondom. Egy rossz cserét Ön fizet meg, de a bizalmat én veszítem el.
Ha idáig eljutott
Hívjon fel, és mondja el, mi fogy el Önnél a leggyorsabban.
Nem kell listát készítenie. Elég, ha elmondja, milyen üzletet visz, és mi az, ami mindig hamarabb elfogy, mint gondolná. A többit én kérdezem.
Hívjon közvetlenül+36 30 384 2067
Neményi Károly
egyéni vállalkozó · Szeged